Om CYKELKOKKEN
CYKELKOKKEN er et mobilt madkoncept, der kombinerer professionel madlavning med cyklens fleksibilitet. Konceptet gør det muligt at tilberede og servere mad på stedet – uanset om det er i en baggård, en park eller midt i byen.
Konceptet blev startet i 2002 af Morten, der er uddannet kok og cykeldesigner. Han byggede det første cykkelkøkken på en ombygget longjohn-cykel for at kunne lave mad under åben himmel. I 2014 blev konceptet videreudviklet, og cykkelkøkkenets design blev optimeret for at gøre det mere mobilt og bedre egnet til større grupper og mere komplekse events.
CYKELKOKKEN har siden udviklet sig til et fleksibelt og bæredygtigt alternativ til traditionelle cateringløsninger – med fokus på tilstedeværelse, kvalitet og en anderledes madoplevelse.
Hvis du er mere nysgerrig på Morten og hans arbejde kan du se mere i denne video
Om cykelkøkkenet
CYKELKOKKEN er et mobilt madkoncept, hvor professionel gastronomi møder cyklens frihed og fleksibilitet. Her bliver maden tilberedt direkte fra et specialbygget, fødevaregodkendt cykkelkøkken med elitesmiley – designet til at kunne servere frisklavet mad under åben himmel, uanset hvor arrangementet foregår.
Køkkenet er fuldt udstyret med fryseskuffer, så både råvarer og færdigretter holdes på korrekt temperatur hele vejen. Alt forarbejde bliver håndteret af professionelle kokke inden turen, så maden er klar til at blive færdiggjort og anrettet på stedet – direkte foran gæsterne.
Undervejs er der naturligvis styr på hygiejnen: Cyklen er udstyret med håndsprit, engangshandsker og servietter til både personale og gæster. Det sikrer en tryg og ren oplevelse – uden at gå på kompromis med nærvær eller kvalitet.
CYKELKOKKEN består af et passioneret hold, der sammen bringer gastronomi, cykling og bæredygtighed til live.
Bag konceptet står et dedikeret team af kokke, guider og medhjælpere, som hver især bidrager med faglighed, energi og et glimt i øjet.
Vi er forskellige typer med samme drive – vi elsker at lave mad, vi elsker at cykle, og vi elsker at give gæsterne en oplevelse, de ikke glemmer.
Vores team består primært af sæsonansatte kokke og guider, som ikke kun mestrer madlavning under åbne himmelstrøg, men også forstår vigtigheden af nærvær, god stemning og samarbejde. For os handler det lige så meget om mennesker som om mad.
MØD
CYKELKOK-TEAMET
Mød Morten – hjernen og hjertet bag Cykelkokken. Han er kok, idémand og altid klar til at dele historier og indblik i Københavns gader.
Med en baggrund i teaterproduktion kombinerer Tine gastronomi med kunst, og skaber oplevelser, hvor maden ikke bare smager godt, men også betyder noget.
Mød Bjørn – innovationsstuderende med kærlighed til nye idéer og gode smage. Han er en af vores seje svajere og har været en del af teamet i flere år.
Mød Marie – den strukturerede ildsjæl med et stort hjerte for natur og bæredygtig fødevareproduktion.
Mød Sara, der er uddannet kulinarisk kok fra Sverige, med erfaring fra nogle af Nordens mest anerkendte restauranter, herunder Daniel Berlin Krog, Alouette og Kadeau. Hun kombinerer skarp faglighed med et kreativt touch og en dyb respekt for råvarerne.
Her er Jakob, en af vores friske Svajere. Han er i gang med sin uddannelse som tømrer og bringer sin nysgerrige tilgang og sans for detaljer med på turene.
Dette er Paul, en dedikeret kok. Oplært på Falsled Kro, har han et stærkt fundament inden for Gastronomi og lægger stor vægt på bæredygtighed, velvære og forbindelsen mellem mennesker og mad.
Mød Martha. En dedikeret og engageret del af teamet, både som praktikant for SoMe, identitet og brandudvikling, men også som en trofast Svajer gennem mange år.
Mød Villads, – en af vores seje svajere. Han er skoleelev og har været en del af teamet siden han var helt ung, drevet af en tidlig og stor interesse for mad.